Exquisito Pie de Limón

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1 huevo 
• 125 gramos de mantequilla 
• 2 cucharaditas de polvos de hornear 
• 3 cucharadas de azúcar
• Media cdta. de esencia de vainilla

Mezclar la harina con los polvor de hornear, agregar la mantequilla derretida, el huevo,el azúcar y la esencia de vainilla, formando una masa blanda y suave.

Luego extender la masa en un molde y llevar al horno previamente calentado durante unos 10 minutos o hasta que los bordes se vean un poco tostados.

Para el relleno:

• 1 tarro de leche condensada 
• 3/4 taza de jugo de limón (agregar más a gusto) 
• 4 yemas

Mezclar todos los ingredientes hasta formar un líquido espeso uniforme.

Vaciar sobre la masa caliente y volver a llevar al horno durante otros 10 minutos.

Para el betún:

•  4 claras 
• 1 1/2 taza de azúcar flor
•  Ralladura de limón

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar.

Cubrir el pie con este betún y llevar 5 minutos al horno.

Servir frio.

 Disfrutenlo :)