Muffins Integrales de miel y Zanahoria

Ingredientes:

• 1yogurt natural 
• 1 ½ Envase del mismo yogurt con aceite 
• ½ Envase del mismo yoghurt con azúcar
• 1 Envase con miel 
• 2 Huevos
• 1 Zanahoria rallada por la parte fina 
• 3 ½ Envases con harina integral
•  1 Cucharadita de polvos de hornear

Preparación

1.- En un bowl mediano junta el yogurt con el aceite, azúcar y la miel. Bate enérgicamente hasta juntar bien, añade los huevos uno a uno batiendo constantemente hasta homogenizar los ingredientes.

2.- Enseguida, agrega la zanahoria rallada, la harina integral y el polvo de hornear, bate nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes y conseguir un batido de textura ligera y levemente compacta.

3.- Finalmente, rellena moldes individuales hasta ¾ partes de su capacidad, estos deben estar previamente cubiertos con mantequilla y harina espolvoreada para que no se peguen, o bien, cápsulas de papel aptas para horneo. Llévalos a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 20 minutos aprox. Hasta cocerlos bien y dorar levemente la superficie. Una vez listos, retíralos del horno, desmóldalos en frío y déjalos enfriar. 


Disfútenlos :)