Rico Queque de Miel a la Naranja

Ingredientes:

• ½ Taza de miel líquida 
• 1 Cucharada de ralladura de naranjas 
• 1 Taza de leche líquida 
• 4 Cucharaditas de aceite 
• 2 Huevos 
• 2 ½ Tazas de harina 
• ½ Cucharadita de café
• 1 Pizca de sal 
• ¼ Taza de azúcar 
• 3 Cucharaditas de polvos de hornear
• ½ Taza naranjas confitadas cortadas en pequeños trozos (opcional).

  

Preparación:
1.- En un bowl junta la miel líquida con la ralladura de naranjas, la leche líquida, aceite y huevos. Bate enérgicamente hasta integrar bien los ingredientes. Luego, agrega los otros ingredientes como harina, café, sal, azúcar y polvos de hornear.

2.- Nuevamente bate enérgicamente hasta obtener un batido homogéneo de textura ligera. Agrega las naranjas confitadas y remueve para distribuirlas bien en el batido. Vierte la preparación sobre un molde tipo cajón previamente enmantequillado y enharinado para que no se pegue.

3.- Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 30 a 35 minutos hasta que la preparación aumente su volumen y quede completamente cocida y dorara su superficie. Una vez listo, retira del horno y desmolda en tibio para que sea más fácil y no se rompa.  

Disfrútenlo :)